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Ayunta Nerello Mascalese Bianco 2019

Ayunta

Nerello Mascalese Bianco 2019

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Der Nerello Mascalese Bianco von Ayunta ist ein Weißwein, der aus einer roten Traube vinifiziert wird. Also ein so genannter Blanc de Noir. In der Champagne wäre dies ein Normalfall, am Ätna ist es noch etwas Außergewöhnliches.

Ein wunderbar vollmundiger Wein, der mit ziemlicher Wucht am Gaumen einschlägt. Es folgt ein Schwall von Südfrüchten, roten Beeren und schwarzer Mineralik.
Gleichzeitig ist dieser weiße Rote sehr linear und pur und endet in einem tollen, langen, trockenen Finish.

Wir hatten diesen weißen Nerello Mascalese mit dem klassischen sizilianischen Fenchel-Orangen-Salat und waren begeistert, wie perfekt der Wein mit der aromatischen Süße gespielt hat.

Schaut auch bei der Rosato-Schwester vorbei, die ebenfalls aus 100% Nerello Mascalese vinifiziert ist!

 

Das Weingut

Filippo ist ein sizilianischer Junge von der Südseite des Ätna, den es nach vielen wilden Jahren im internationalen Weinhandel 2010 zurück in seine Heimat verschlagen hat, um dort Weine zu vinifizieren, die er auch seinen Freunden verkaufen würde. Nach langer Suche begegnete Filippo einem alten Herrn, der seinen Weingutsbesitz verkaufen wollte und Filippo bat, diesen besonderen Bestand ‚nicht sterben zu lassen‘.

Filippo Ayunta und Mamma Etna

An der Nordseite vom Ätna besitzt Filippo nun auf 2,8ha Reben, die teilweise weit, weit über 100 Jahre alt sind (liebevoll Old Ladies genannt) und nie chemisch behandelt wurden. So kann Filippo auf einen extrem gesunden Bestand zurückgreifen, der zwar geringen aber dafür sehr konzentrierten Ertrag gibt. „Mamma Etna“ bestimmt hier den Lauf der Zeit und das Terroir. Die Reben stehen auf alten Lavaböden, auf denen die Rebstöcke hart arbeiten müssen, um an Nährstoffe zu kommen.

Die Hauptrebsorte rund um den Ätna ist Nerello Mascalese, die sich auch in (fast) allen Ayunta Weinen wiederfindet. Ansonsten stehen in den Weinbergen verschiedene teilweise unbekannte Rebsorten, die nach der Übernahme durch Filippo erstmal bestimmt werden mussten. Am Ätna war es gängige Methode, weiße und rote Reben im selben Weinberg zu pflanzen.

Der Lohn der harten Arbeit durch Reben und Winzer zeigt sich in den feinen Weinen. Von Ayunta gibt es zwei Etna Rosso DOC, einen Etna Bianco DOC und vier Weine aus der Nerello Mascalese Traube, die unter regionalen Bezeichnungen laufen.  

Eigenschaften

Bezeichnung Detail
Anbau Naturnah
Ausbau Stahltank
Farbe Weiß
Rebsorten 100% Nerello Mascalese
Alkohol 12,0%
Menge 750ml
Land  Italien
Region Sizilien
Appellation Terre Siciliane IGT
Kennzeichnung enthält Sulfite
Abfüller Ayunta, Randazzo (CT), Italien