Infusion 2020 (Bio)

Rolle (Vermentino) wird eher selten für Orange Wine verwendet. Aber wir sind hier bei Imogen und Robin, die gerne Dinge etwas anders machen und neue Sachen ausprobieren.

Die Trauben beziehen sie von ihren Freunden der Domaine d’Eriane in Saint-Mamert-du-Gard, die biologisch/ biodynamisch arbeiten.

Imogen und Robin lassen die Trauben einen Monat einmaischen und stoßen den Tresterhut täglich per Hand unter. Danach wird der Wein für 12 Monate in einer Mischung aus altem, neutralem Holz und Betoneiern ausgebaut.

Infusion ist ein wunderbar kräftiger, würziger Orange Wine mit Noten von weißem Pfeffer, Passionsfrucht, viel Säure, einer leichten Bitternote und feinen Tanninen.

Infusion macht viel Spaß und zum Entdecken von schalenvergorenen Weinen ist er ideal!

Er ist aber auch ein toller Partner für Gerichte mit reichlich Umami, wie wir sie z.B. in der japanischen Küche finden.

Eigenschaften