Domaine AMI
Volnay AOC 2017
Volnay AOC 2017
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Die legendĂ€re Appellation Volnay ist berĂŒhmt fĂŒr die elegantesten Rotweine des Burgunds, die frĂŒher die beliebtesten Weine der Aristokratie waren.
Der Volnay von Domaine AMI kommt vom Climat âLes Faminesâ, welches seit vielen Jahren nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet wir.
In der Nase prĂ€sentieren sich zunĂ€chst erdige Noten, die an einen feuchten Wald im Herbst erinnern. Dann kommen frische rote und schwarze FrĂŒchte: Johannisbeere, Himbeere, Kirsche und zudem florale Noten von Lilien. Insgesamt ein sehr intensives, aromatisches und komplexes Bouquet, aber mit aristokratischer Eleganz.
Am Gaumen prĂ€sentiert sich der Wein sehr fein und elegant mit schöner Frucht und die erdigen und mineralischen Noten zeigen sich im langen Abgang wieder. Die SĂ€ure ist typisch hoch und hĂ€lt den Wein frisch und belebt. Durch die sehr feinen Tannine lĂ€sst sich Volnay auch mit delikaten Fischgerichten servieren. Insbesondere die feine japanische KĂŒche hĂ€lt ein paar Gerichte bereit, die sich sehr gut als Partner fĂŒr Volnay eignen: z.B. Otoro Sashimi oder Beef Tataki. Ein klassisches europĂ€isches Gericht wĂ€re langsam gerösteter Truthahn.
Eine etwas unbekanntere Appellation des Burgunds, die aber die Heimat von Paul und Willy ist, ist Maranges, die faszinierende Weine hervorbringt.
Eigenschaften
Bezeichnung | Detail |
Anbau | Biologisch (in Konversion) |
Ausbau | altes Holzfass |
Farbe | Rot |
Rebsorten | 100% Pinot Noir |
Alkohol | 12,5% |
Menge | 750ml |
Land | Frankreich |
Region | Burgund |
Appellation | Volnay AOC |
Kennzeichnung | enthÀlt Sulfite |
Vegan | Ja |
AbfĂŒller |
Domaine AMI,                71150 Paris l'HÎpital, Frankreich |
Importeur |
Tales of Terroir 28205 Bremen |
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