Pinot Noir Nouveau 2022

Die Pinot Noir Trauben kommen aus Hanglagen des Lieserer Schlossbergs sowie des Maring-Noviander-Klosterbergs, die an dem alten Verlauf der Mosel liegen. Die Parzellen werden von Philippe und Tanja Grandbois biologisch bewirtschaftet und befinden sich in der Umstellungsphase für die offizielle Zertifizierung. 

Der Mosel-Rotwein wird nach der spontanen alkoholischen Gärung für sechs Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut und wird unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.

In der Nase ist der Wein noch etwas erdiger, würziger und hat eine dezente holzige Note.

Am Gaumen aber bestimmt viel frische rote Beeren-Frucht das Geschmacksspiel und im Abgang kommt eine interessante Apfelnote hinzu, die ihn zu einer idealen Partnerin für Apfelrotkohl macht. Dazu saftiger Gänsebraten und Klöße und Du hast ein perfektes (Vor-)Weihnachtsdinner!