Ceppi Sparsi Primitivo 2019

Ceppi Sparsi ist der Cru-Primitivo von Matteo. Die 65 Jahre alten Reben stehen auf einer 1,5 ha großen Einzellage mit Terra Rossa Böden, die gerade einmal 600 Flaschen produzieren! Nach langsamer Spontangärung und 15-tätiger Maischestandzeit reift Ceppi Sparsi für 18 Monate im Zementtank.

Das Ergebnis ist ein sehr komplexer, mittelschwerer, feiner und eleganter Primitivo. Auch hier begegnen Dir Pflaume und Waldbeeren aber gepaart mit dunkler Schokolade, Lakritz, Mineralität, erdigen und animalischen Noten. Ceppi Sparsi hat sehr fein-körnige Tannine und eine schöne Säurestruktur, die den feinen Primitivo samtig am Gaumen erscheinen lässt.

Nach einer Stunde im Dekanter ist dieser hochwertige italienische Rotwein ein wunderbarer Begleiter zu z.B. dem italinischen Klasssiker Beef-Tartar mit Burrata. Ein Gedicht!

Ein großartiges Primitivo-Erlebnis, das Du unbedingt erleben sollest!

Eigenschaften

Das Weingut

Das Murge Plateau ist eine Karstlandschaft in Apulien, die sich vom Ofanto Fluss im Norden der Region bis nach Brindisi erstreckt und Höhen von bis zu 680m erreicht. In der Mitte des Plateaus liegt die schöne Stadt Gioia delle Colle auf ca. 360m N.N.

Die umliegenden Weinberge stellen das Herzstück der hochwertigen Primitivo-Produktion in Apulien dar. Hier ist die Landschaft hügelig mit Kalksteinböden und zwischendurch seltene „Terra Rossa“ Böden. Die rote Farbe dieser Kalkböden kommt durch den hohen Eisengehalt, der wiederum für besonders mineralische Noten in den Weinen sorgt.

Hier hat Matteo Santoiemma sein junges Weingut i Parieti gegründet, von dem er 2019 den ersten Jahrgang veröffentlichte. Bis vor kurzem hat Matteo seine gesamte Produktion von ca. 8500 Flaschen ausschließlich an die gehobene Gastronomie in Apulien verkauft.

Die Verbindung zu Matteo kam über Bruno und Jack von Vigneti Tardis, die Matteo in Fragen der biodynamischen Bewirtschaftung seiner 5 ha Weinbergbesitz beraten.

Das Naturweingut I Parieti ist die ideale apulische Ergänzung bei Tales of Terroir, da Matteo neben der berühmten Primitivo-Traube auch mit den autochthonen weißen Rebsorten Verdeca und Minutolo arbeitet. So hast Du die Möglichkeit weitere rare Rebsorten bei Tales of Terroir zu entdecken.

Die Fermentierung findet bei allen Weinen natürlich und der Ausbau im Stahltank oder Zementfass statt. So kann Matteo die besonderen Eigenschaften der Rebsorten und des Terroirs bestmöglich herausarbeiten. Selbstverständlich werden die Weine weder geschönt noch gefiltert. Geschwefelt werden die Weine nur bei Abfüllung und das mit nur maximal 20 mg/l.