Mercoledì Fiano 2021

Kampanien ist die Heimat der Fiano Traube und der Mercoledì von Vigneti Tardis kommt von einer traumhaften Einzellage direkt am Tyrrhenischen Meer im Cilento Nationalpark.

Fiano ist sehr Heimatverbunden (wie alle Italiener*innen) und gedeiht außerhalb Kampaniens nur schwerlich. Aber dafür ist sie eine großartige Botschafterin ihres Terroirs. 

So auch der Mercoledì, in dem die Ton- und Kalksteinböden, die Nähe zum Meer und die Wärme der süditalienischen Sonne deutlich zu erleben sind.  

Nach der Lese wird ein Teil der Fiano-Trauben für zwei Tage eingemaischt, so wird viel Farbe extrahiert. Nach alkoholischer und vollständiger malolaktischer Gärung reift der Wein im Stahltank auf dem Trub für sechs Monate und wird dann ungeschönt und ungefiltert mit marginalen 25mmg/l Sulfit abgefüllt.

Die Farbe ist ein kräftiges Gold, was schon Lust auf mehr macht und die Neugier wird in der Nase mit intensiven Aromen belohnt: weiße Blumen, Orangenblüten, Honig und eine frische Brise Meer.

Mercoledì ist fast vollmundig, mit einer leicht öligen Textur und die süßlichen Noten stechen zunächst hervor (es ist aber ein trockener Weißwein!). Aber dann sind viele Gewürze erkennbar: weißer Pfeffer, Zimt, Anis und wieder Fleur de Sel. Der Abgang ist intensiv und lang und der Wein bleibt lange am Gaumen. Säure hat dieser Fiano wenig, so wirkt der Wein noch etwas kräftiger. Ein grandioses Statement von Vigneti Tardis, wie hochwertig Fiano sein kann.

Fiano macht sich immer toll zum Essen und Mercoledì kommt am besten zur Geltung zu gegrilltem Fisch oder grünem Spargel mit Buratta.

Eigenschaften