Piante \ Sparse Etna Bianco DOC 2019

WIEDER VERFÜGBAR AB MAI 2023!

Winzer Filippo besitzt keinen ausschließlich mit weißen Reben bepflanzten Weinberg, sondern die weißen Reben sind über alle Parzellen verteilt und zwischen den roten Reben gepflanzt. Die Gründe hierfür lassen sich nicht zu 100 Prozent nachvollziehen, da die Reben mehrere Jahrzehnte alt sind und die vorherigen Besitzer nicht alle Informationen der Nachwelt hinterlassen haben. Es hat Filippo einige Zeit und Mühen gekostet jeden einzelnen weißen Rebstock zu bestimmen.

Ayunta Piante Sparse ist ein Etna Bianco DOC aus 70% Carricante, 20% Catarrato und 10% verschiedener aromatischer Sorten wie Zibibbo, Inzolia und Minella. Aufgrund der sehr individuellen Zusammenstellung ist der Wein ein Unikat und wird zudem nur in den besten Jahrgängen vinifiziert.

Fermentierung findet mit Hilfe der Naturhefen im Stahltank statt und der Wein reift für 18 Monate im Stahltank und Zementfass. 

Dieser mittelschwere Etna Bianco ist wunderbar klar strukturiert und die aromatischen Sorten geben eine tolle extra Schicht Komplexität. Etwas Würze, frischer Pfirsich, Birne, feine Mineralik, die an die Vulkanböden erinnern und perfekt harmonisierende Säure bilden hier einen sehr feinen Wein für besondere Momente.

Wenn Du auf feine Süditalienische Weißweine stehst, probier auch den aromatischen Vigneti Tardis Venerdì Bianco. 

Eigenschaften