Pinot Blanc 2022 (Bio)

Die biologisch angebauten Pinot Blanc Trauben kaufen Tanja und Philippe von Freunden in aus der Region Domherr in Rheinhessen ein.

Nach der spontanen Gärung reift der Wein für 4 Monate auf der Feinhefe in einem alten 400 Liter Fass aus französischer Eiche und erfährt dreimalige Bâtonnage.

Dadurch erhält der Pinot Blanc eine leicht cremige Textur mit dezenten butterigen und Vanillenoten, die einen schönen Kontrast zu den frischen Aromen von rotem Apfel, Pfirsich, Stachelbeere, Birne und Zitronenabrieb bilden. Umhüllt wird das ganze von zartem, weißem Rauch.

Durch die Vollmundigkeit macht dieser wunderbar komplexe Weißwein auch im Winter sehr viel Spaß und ist ein toller Begleiter zu Miesmuscheln in Weißweinsauce, die gerade in Saison sind.